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Quarta, 11 Abril 2018 10:56

Treinamento ensina a conservar e manipular alimentos na Unigran

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Acadêmicos do curso de Nutrição reúnem pequenos comerciantes na Unigran Acadêmicos do curso de Nutrição reúnem pequenos comerciantes na Unigran Assessoria

Um treinamento, como parte da disciplina de Gestão em Alimentação Coletiva, foi ministrado por acadêmicos do 5º semestre de Nutrição da Unigran. Na ocasião, comerciantes puderam aprender um pouco mais sobre a importância da manipulação de alimentos e, principalmente, receberam informações de como proceder na hora de produzir e comercializar os alimentos.

Um dos principais assuntos abordados durante a palestra foi, além de técnicas de cocção, conservação e congelamento de alimentos perecíveis e não perecíveis, a contaminação cruzada que acontece quando um alimento pronto é misturado a um cru.

“É muito importante mostrar para as pessoas que trabalham diretamente com alimentação, técnicas para melhorar a produção destes produtos que serão servidos para o consumidor e além das técnicas na hora de preparar a comida, temos que lembrar também da higienização que deve ser feita antes de tudo, como lavar bem as mãos, limpeza com as roupas e utensílios, tudo isso para evitar a proliferação de microrganismos nocivos à saúde”, afirma Lara Almeida, acadêmica de Nutrição e uma das palestrantes do treinamento.

Há 16 anos trabalhando com alimentação, a empresária Nadia Tolfo foi uma das participantes do treinamento. Ela e o esposo mantêm um estabelecimento que comercializa lanches em frente à Unigran, e garantiu que a troca de experiência e debate sobre o manuseio dos alimentos foi de extrema importância.

“Sempre estou atenta aos cuidados ao manusear os alimentos que oferecemos não só aos nossos clientes, mas em casa também. Todo cuidado é pouco na hora de armazenar, produzir e servir os produtos alimentícios e todas as informações nos foi repassada de forma muito clara, com certeza foi um aprendizado e tanto”, diz.

Coordenado pela professora Danielly de Oliveira Santos, da disciplina de Gestão em Alimentação Coletiva, o treinamento foi uma atividade acadêmica com objetivo principal de levar para a prática a teoria aplicada durante as aulas. “Aqui neste treinamento o pessoal que trabalha com alimentação, principalmente ao redor da Unigran, recebe ensinamentos sobre como proceder na confecção dos produtos, já que a exposição dos alimentos é bem maior nessa situação, e, de forma objetiva, as práticas de manipulação dos alimentos, e a questão da higiene pessoal durante o trabalho, por exemplo, são fatores muito importantes”, finaliza.

  • Unimed 38

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